🍚 Aloo Matar Pulao घर पर कैसे बनाएं | Spicy और Tasty Veg Pulao Recipe
Aloo Matar Pulao एक flavorful, aromatic और easy-to-make rice dish है। यह party meals, lunch या dinner के लिए perfect vegetarian recipe है।
🍽️ Ingredients (सामग्री)
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Basmati Rice – 1 cup (washed & soaked 20 min)
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Potatoes / Aloo – 1 medium (cubed)
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Green Peas / Matar – 1/2 cup (fresh/frozen)
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Onion – 1 medium (sliced)
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Garlic – 2 cloves (chopped)
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Ginger – 1 tsp (chopped)
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Green Chili – 1-2 (slit)
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Bay Leaf – 1
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Cinnamon Stick – 1 small
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Cloves – 3-4
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Cardamom – 2
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Turmeric Powder – 1/4 tsp
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Red Chili Powder – 1/2 tsp
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Garam Masala – 1/2 tsp
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Oil / Ghee – 2 tbsp
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Salt – taste अनुसार
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Water – 2 cups
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Fresh Coriander – 1 tbsp (chopped, garnish)
🥣 Step by Step Recipe | Spicy & Tasty Aloo Matar Pulao
Step 1: Tempering & Sauté
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Pan में oil/ghee medium flame पर गरम करें।
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Bay leaf, cinnamon, cloves, cardamom डालें और 30 sec sauté करें।
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Onion, garlic, ginger और green chili add करें। Golden brown होने तक fry करें।
Aloo Matar Pulao घर पर कैसे बनाएं | Spicy और Tasty Veg Pulao Recipe
Step 2: Add Spices & Veggies
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Turmeric powder, red chili powder और salt add करें।
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Cubed potatoes और peas डालकर 2-3 min sauté करें।
Step 3: Rice & Water
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Soaked rice drain करके pan में add करें।
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2 cups water और garam masala add करें।
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Mix gently, high flame until water start boil।
Step 4: Cook Pulao
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Pan cover करके low flame 12-15 min cook करें।
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Rice fluffy और potatoes tender होने चाहिए।
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Flame off करें, 5 min rest दें।
Step 5: Garnish & Serve
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Fresh coriander sprinkle करें।
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Serve hot with raita, pickle या salad।
🥗 Health Benefits of Aloo Matar Pulao
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Carb & Energy Rich: Rice और potatoes energy boost करते हैं।
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Protein & Fiber: Green peas protein और fiber supply करते हैं।
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Digestive Friendly: Lightly spiced, easy-to-digest meal।
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Quick & Easy: 30-35 min में ready।
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Family-Friendly: Mildly spicy, kids और adults enjoy कर सकते हैं।
💡 FAQs (Frequently Asked Questions)
Q1. Pulao fluffy कैसे रहे?
A: Rice soak करके, low flame पर steam cook करें।
Q2. Spicy taste adjust कैसे करें?
A: Red chili powder और green chili taste अनुसार add करें।
Q3. Kids-friendly recipe है क्या?
A: हाँ, mild flavor, less chili use करें।
Q4. Storage कितने दिन तक possible है?
A: Airtight container में 1 day fridge में safe, reheat before serving।
Q5. Healthy version possible है?
A: Oil/ghee कम करें, brown rice या quinoa use करें।
🔹 Tips for Perfect Aloo Matar Pulao
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Rice soak करके cook करें, fluffy texture के लिए।
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Veggies tender लेकिन overcook न हों।
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Low flame पर steam करें, aroma lock रहेगा।
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Garnish fresh coriander से flavor boost करें।
🔹 Serving Ideas
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Raita या boondi raita के साथ
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Pickle और papad के साथ
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Lunch, dinner या party meals के लिए perfect
Aloo Matar Pulao घर पर बनाना easy, spicy और flavorful है। यह recipe family-friendly, aromatic और protein + fiber rich veg rice dish provide करती है।
