🥟 Sooji Mawa Gujiya घर पर कैसे बनाएं | बिना साँचा, Holi Special Recipe
Gujiya Holi का एक classic sweet treat है। Sooji Mawa Gujiya soft, crispy और rich filling के साथ festive season में बहुत popular है। इस recipe में बिना साँचा के भी perfectly shaped gujiya बनती है।
🍽️ Ingredients (सामग्री)
For Dough / Outer Layer:
-
Maida / All-purpose Flour – 1 cup
-
Ghee – 3 tbsp
-
Water – as required (soft dough)
-
A pinch of Salt
For Filling:
-
Sooji / Semolina – 1/2 cup
-
Mawa / Khoya – 1/2 cup
-
Sugar – 1/2 cup (adjust taste)
-
Cardamom Powder – 1/2 tsp
-
Cashews – 5-6 (chopped)
-
Almonds – 5-6 (chopped)
-
Raisins – 1 tbsp
-
Ghee – 1 tsp
For Frying:
-
Ghee / Oil – enough for deep frying
🥣 Step by Step Recipe | Sooji Mawa Gujiya
Step 1: Dough Prepare करें
-
Maida + pinch of salt + 3 tbsp ghee mix करें।
-
Slowly water add करके soft, smooth dough तैयार करें।
-
Dough 15-20 min cover करके rest करें।
🥟 Sooji Mawa Gujiya घर पर कैसे बनाएं | बिना साँचा, Holi Special Recipe
Step 2: Filling Prepare करें
-
Pan में 1 tsp ghee गरम करें।
-
Sooji को light golden तक roast करें।
-
Mawa add करें और 2-3 min cook करें।
-
Sugar, cardamom powder, chopped nuts और raisins डालें।
-
Mixture cool होने दें।
Step 3: Gujiya Shape करना (बिना साँचा)
-
Dough के small balls बनाएं।
-
Roll करें small circle (thick, 3-4 mm)।
-
Center में 1 tsp filling रखें।
-
Half moon shape fold करें और edges fork या fingers से press करें।
-
Ensure sealing tight हो, frying में filling leak न हो।
Step 4: Frying
-
Deep pan में ghee medium flame पर गरम करें।
-
Gujiya golden brown होने तक fry करें।
-
Paper towel पर निकालें, extra ghee remove करें।
Step 5: Cooling & Serving
-
Gujiya completely cool होने पर airtight container में store करें।
-
Holi, Diwali या festive treat के रूप में serve करें।
🥗 Health Benefits of Sooji Mawa Gujiya
-
Energy Rich: Mawa और nuts instant energy provide करते हैं।
-
Protein & Calcium: Mawa, nuts और sooji nutritious sweet बनाते हैं।
-
Festive Favorite: Holi, Diwali और special occasions के लिए ideal।
-
Family-friendly: Mild sweetness और soft texture।
-
Quick & Easy: बिना साँचा भी easy folding method।
💡 FAQs (Frequently Asked Questions)
Q1. Gujiya crispy कैसे रहे?
A: Medium flame पर slow fry करें, golden brown होने तक।
Q2. Filling leak होने से कैसे रोकें?
A: Edges अच्छी तरह press करें, fork या fingers से seal करें।
Q3. Sugar adjust कैसे करें?
A: Filling में taste अनुसार sugar add करें।
Q4. Kids-friendly recipe है क्या?
A: हाँ, mild sweetness और soft texture safe।
Q5. Storage कितने दिन तक possible है?
A: Airtight container में 7-10 days तक safe।
🔹 Tips for Perfect Sooji Mawa Gujiya
-
Dough soft और smooth होना चाहिए।
-
Filling cool होने पर ही fold करें।
-
Medium flame पर fry करें, over-browning avoid करें।
-
Fork edges से sealing tight रखें।
🔹 Serving Ideas
-
Holi, Diwali या festival sweet
-
Family treats और prasad
-
Kids lunchbox special
Sooji Mawa Gujiya घर पर बनाना easy, crispy और flavorful है। यह recipe बिना साँचा, soft filling और festive ready sweet provide करती है।
